Kaj pa kuhajo pri Jezerškovih doma?

Le da v teh po vsej verjetnosti tudi na družinskem kosilu ali večerji jejo vrhunske kulinarične specialitete. Pogovarjali smo se z Martinom, solastnikom in direktorjem Jezeršek gostinstva, ki se je letos uvrstilo na 279. mesto lestvice top 500 slovenskih malih in srednjih podjetij (MSP):

»Mi velikokrat kuhamo in pečemo v družinskem krogu. Sami zase, ko imamo družinska srečanja, božič, veliko noč. Oče je uredil poseben prostor pri njem doma, ki je v bistvu mini restavracija.«

Ali ne more iz svoje gostinske kože? 😊

»Ne more. To je zelo lep prostor za druženje, z veliko kuhinjo. Tam se zberemo, vsak prinese sestavine za en hod in potem nekdo skuha predjed, drugi glavno jed, tretji sladico, četrti juho …«

Kaj pa najraje pojeste vi?

Po tem pogovoru si bom privoščil telečja jetrca s praženo zelenjavo. To mi danes prija. Sicer pa za gostinca ali kuharja to ni najbolj smiselno vprašanje. Dobrojedci vemo, da se je treba prilagoditi sezoni. Spomladi vsem prijajo regrat in šparglji, jeseni pa kaj drugega. Nimam najljubše hrane. Imam pa najljubšo hrano glede na trenutek.

Celotni intervju z Martinom Jezerškom si lahko preberete v oktobrski številki revije Podjetna Slovenija.