Majhen svet velikih idej – Podjetniška zgodba Jelenovega grebena

Ko govorimo o uspešnih slovenskih podjetniških zgodbah, ki izžarevajo inovativnost, družinske vrednote, trajnost in povezovanje z lokalnim okoljem, se družinsko podjetje Jelenov greben uvršča v sam vrh.

Domačija Jelenov greben
25 septembra, 2025
Promocijsko besedilo

Zgodba podjetja dokazuje, da se lahko iz majhne podeželske kmetije razvije celostna turistična ponudba, ki obsega gostinstvo, nastanitve, turistični, izobraževalni in proizvodni center, ki v enaki meri navdušuje tako domače kot tuje obiskovalce.

Od krav do jelenov: Vizija mladega kmeta

Zgodba se odvija v Olimju, slikoviti vasici sredi Kozjanskega regijskega parka, kjer se danes piše zgodba o uspešnem družinskem podjetju, je pred približno štirimi desetletji stala kmetija s kravami in majhnim vinogradom. Takrat 18-letni Borut Ježovnik je kmetijo podedoval od svojega deda Ivana Amona. Zaradi velikih travnatih obdelovalnih površin je Borut govedo prodal in z ženo Asunto sta kupila prve jelene damjake iz Brionov za pašnjo površin, ki ni bila primerna za obdelavo s stroji.

Šampinjoni kot začetek uspešne poslovne zgodbe

Marsikdo se začetkov Jelenovega grebena spominja po gojenju šampinjonov, saj je bila to prva resna dejavnost na kmetiji. Šampinjone so gojili vrsto let in jih prodajali na tržnici in kasneje tudi v lastni trgovinici, poleg konzerviranih izdelkih in komposta. Ponudba v trgovini se je skozi leta širila, danes pa zajema že več kot 200 različnih izdelkov, ki jih ustvarjajo sami. Med njimi so domače marmelade, žgane pijače, keramika, suhomesnati izdelki, suho sadje ter izdelki iz lesa.

Jeleni kot turistična atrakcija

Jeleni, ki so se hitro udomačili v vasi Olimje, so s svojim prihodom vse bolj privabljali radovedne turiste. Danes na osmih hektarjih travnatih površin živi in se prosto sprehaja več kot 100 jelenov, muflonov in košut. Obiskovalce pa najbolj navdušuje njihova udomačenost, saj se ljudem približajo od blizu in jim pustijo, da jih nahranijo z rok. V Olimski dolini pa največkrat odmeva klic “Pika – piki”, ki so se ga živali navadile od svojega gospodarja in se nanj najraje odzovejo, saj vedo, da jih čaka posladek – koruza.

Od šampinjonov do vrhunskih specialitet

Šampinjone, ki so jih gojili, so na željo mimoidočih gostov začeli pripravljati za pokušino. Tako so na mestu, kjer je prvotno stal hlev s kravami, preuredili v gostilno z domačo hrano. Danes na tem mestu stoji restavracija in kavarna.

Restavracija slovi po vrhunskih divjačinskih in gobjih specialitetah, ki jih dopolnjujejo tradicionalni slovenski okusi in novitete. Restavracijo v pritličju dopolnjuje kavarna s pestro ponudbo domačih sokov, žganic, sladic in sladoleda, ki jih dnevno pripravljajo v lastni slaščičarni.

Dnevni obiskovalci so se zaradi pristnega stika z divjadjo, ki se prosto pase po travnikih in odlični kulinariki, vse pogosteje vračali. Ponudbo so v letu 1996 nadgradili s Penzionoma Karolina in Rebeka, poimenovana po prvih dveh hčerah lastnika. Sobe so opremljene v tradicionalnem podeželskem slogu.

Wellness Lara: Sprostitev v objemu narave

Leta 2013 so ponudbo razširili z butičnim Wellnessom Lara. Wellness nudi dva jacuzzija, dve savni, počivališče. Zastekljen prostor nudi čudovit panoramski razgled na okoliške griče in vasico Olimje, mimo pa se sprehajajo tudi jeleni, kar še dodatno poudari stik z naravo. Najlepši čas v letu za razvajanje je pozimi, ko toplino v prostoru ustvari kamin z gorečim ognjem. Wellness Lara pa je kar štirikratni prejemnik priznanja za Naj podeželski wellness v Sloveniji.

Turistični center Piki: Srce domače proizvodnje

Jeleni in izvrstna kuhinja pa nista edina dejavnika, zaradi katerih se ljudje tako pogosto vračajo. Ponudba v domači trgovini se iz leta v leto veča, z njo pa tudi povpraševanja tako po personaliziranih kot poslovnih darilih.

Na lokaciji pod Olimsko goro, le nekaj 100 m nad domačijo, so v letu 2021 odprli novo stran v knjigi razvoja Jelenovega grebena. Odprli so Turistični center Piki, center, v katerem nastajajo domači izdelki pod blagovno znamko Jelenov greben, hkrati pa prostor, ki je namenjen celotnemu vpogledu v proces nastajanja izdelkov od začetnega, surovega stanja, do končnega zapakiranega izdelka.

Center zajema 9 sob, v katerih nastajajo izdelki:

lesni studio s CNC strojem
kuhinja za marmelade in piškote,
sušilnica suhomesnatih izdelkov,
pakirnica domačih izdelkov
polnilna linija sokov
keramični studio,
laserski studio
zorilnica žganja,
točilnica medu

Ogled se zaključi v degustacijski sobi, v kateri lahko obiskovalci degustirajo domače dobrote, ter jih v butični trgovinici tudi kupijo.

Delavnice: Aktivno-kreativno ustvarjanje za vse generacije

Turistični center Piki ponuja bogat program delavnic za otroke, šolske skupine, podjetja in organizirane skupine. Cilj je, da se udeleženci delavnic skozi kreativno ustvarjanje naučijo kaj novega, ter dobijo vpogled v naše delovanja centra.

Tematske delavnice:

KERAMIČNA DELAVNICA – Glina je fina: oblikovanje unikatnih glinenih izdelkov pod vodstvom akademskega umetnika, na vretenu ali ročna obdelava gline v različne skulpture.
LESNA DELAVNICA – Les je lep: sestavljanje 3D maket različnih motivov po načrtu ali ročno oblikovanje desk za rezanje s personalizirano gravuro z laserskimi stroji.
KUHARSKA DELAVNICA – Rad kuham, še raje jem: različne kuharske delavnice, peka piškotov, pit, zavitkov itd.
SPA DELAVNICA: izdelava kopalnih bombic, pilinga in soli z domačimi dišavnicami in zelišči.

Vsaka delavnica traja nekje uro do dve in je primerna za raznolike ciljne skupine. Posebej priljubljeni so teambuildingi, ki vključujejo več aktivnosti, ogled in degustacijo v centru, kosilo na Jelenovem grebenu in hranjenje jelenov na domačiji.

Teambuilding in poslovni dogodki

Turistični center Piki ponuja optimalno okolje za organizacijo poslovnih dogodkov: sejna soba, delavnice, teambuildingi, kulinarična doživetja, apartmaji in wellness omogočajo izvedbo motivacijskih vikendov, internih izobraževanj ali promocij. Možnost najema prostora in izvedbe celotnega programa pomeni, da podjetja tukaj najdejo vse na enem mestu.

Digitalizacija in dostopnost

Obiskovalci lahko uporabijo aplikacijo »Jelenov greben«, ki jih vodi skozi center in ponuja zvočne opise ter dodatne vsebine. Center je brez arhitektonskih ovir in dostopen tudi za gibalno ovirane osebe.

Družinska povezanost kot temelj za uspeh

Zgodba Jelenovega grebena je zgodba družine. Lastnik Borut Ježovnik in njegova desna roka, žena Asunta, sta glavna “krivca”, da je Jelenov greben danes vrhunska destinacija, ki je dobro znana ne le v Sloveniji, temveč tudi v tujini. V celotno poslovanje in vizijo Jelenovega grebena so vključene vse tri hčere, ki vodijo vsaka svoj segment uspešne poslovne zgodbe.

Rebeka skrbi za vodenje gostinstva in wellnessa, Karolina je odgovorna za marketing in domače izdelke, ki stojijo na policah domače trgovine. Lara pa svoje strokovno znanje s področja prehrane usmerja v skrb za kakovost in usklajenost prehranske ponudbe. Vse tri odlikujejo izjemno oko za detajle, občutek za estetiko ter odlične vodstvene sposobnosti, ki jih uspešno vključujejo v razvoj in rast družinskega podjetja.

Kot celotna družina držijo trde temelje družinskega podjetja. Njihova energija, povezanost in spoštovanje vrednot ustvarjajo posebnost, ki jo začuti vsak obiskovalec.

Trajnost in lokalna skupnost

Jelenov greben gradi na lokalnem: sodelujejo s kmeti, sadjarji, zeliščarji, čebelarji in obrtniki. V trgovini najdete le izdelke z znano zgodbo. Poudarek je na obnovljivih virih, ročnem delu, ekološki embalaži in zmanjševanju odpadkov. Skrbijo tudi za ohranjanje tradicionalnih znanj, kot so pečenje domačih jedi, zeliščarstvo, mizarstvo in lončarstvo.

Pogled naprej: Hotel prihodnosti

Leta 2026 načrtujejo odprtje novega hotela s 5 zvezdicami, ki bo zgrajen na mestu starih penzionov. Hotel bo ponujal luksuzne sobe, kongresni center, fitnes, wellness, restavracijo in sodobno interpretacijo podeželskega razkošja. Namenjen bo tako turistom kot poslovnim gostom.

Jelenov greben in Turistični center Piki predstavljata zgled, kako lahko domačnost, trdo delo, prepletanje tradicije z novitetami preraste v uspešno turistično in poslovno zgodbo. Gre za uspešen model podjetnosti, inovativnosti in srčnosti. Ta zgodba ni končana. Raste, ustvarja in navdihuje.