Ekosirarna: Z družinsko srčnostjo in ekološko vizijo do vrhunskih mlečnih izdelkov
Na Dolenjskem uspešno raste podjetje, ki združuje tradicijo, inovacije in okoljsko odgovornost – s poslanstvom približati ljudem zdravo, okusno in trajnostno hrano.
- Ekosirarna Kukenberger
- 20 junija, 2025
- Promocijsko besedilo
Družinska zgodba z namenom
Za Ekosirarno stoji družina, ki verjame, da se dobra hrana začne pri dobrih odnosih – znotraj družine, med sodelavci, z živalmi in naravo.
»Naš cilj ni zgolj izdelati kakovosten jogurt ali sir, ampak navdihniti ljudi k zdravemu in polnemu življenju,« pravi ustanovitelj in direktor Toni, diplomirani inženir zootehnike ter gonilna sila podjetja.
Ekosirarna temelji na trdnih vrednotah: kakovost, odgovornost, zdravje, družina, vzajemnost, inovativnost in iskrenost. Njihovo poslanstvo je jasno – ustvarjati boljši svet skozi prehrano.
Hrana prihodnosti: naravna, polnovredna in neprocesirana
Sodobni življenjski tempo ljudi pogosto prisili v izbiro hitre, procesirane hrane. Ta je za zagotavljanje daljšega roka uporabe pogosto polna aditivov in konzervansov, kar pa dolgoročno lahko vpliva na zdravje.
»Ljudje nismo evolucijsko prilagojeni na pretirano predelano hrano,« opozarjajo v Ekosirarni. Naš prebavni sistem potrebuje raznoliko prehrano z dovolj vlakninami, kakovostnimi beljakovinami in funkcionalnimi maščobami – ob tem pa čim manj sladkorjev.
Mlečni izdelki so po svoji sestavi zelo kakovosten vir hranil – seveda pod pogojem, da so čim bolj naravni in pravilno pripravljeni. V Ekosirarni izdelujejo mlečne izdelke, ki ne vsebujejo konzervansov, umetnih arom ali barvil. Vsi izdelki vsebujejo manj kot 10 % sladkorja in imajo probiotični učinek, saj po fermentaciji niso pasterizirani. To pomeni, da vsak njihov izdelek vsebuje žive, koristne bakterije, ki podpirajo zdravo prebavo in uravnovešen mikrobiom.
V Ekosirarni izdelujejo številne mlečne izdelke, od različnih jogurtov, navadnega in sadnega kefirja, sirotke, sirnih namazov, masla, ghee masla, skute, kisle smetane do različnih sirov - poltrdih, staranih, svežih in sira za žar. Njihove izdelke si lahko ogledate v spletni trgovini (www.ekosirarna.si) in v domači prodajalni na Gorenjih Ponikvah 20 v Trebnjem ali pa na katerem izmed ostalih prodajnih mest po Sloveniji.
A2 seneno mleko – nazaj k naravi, naprej k zdravju
Temelj vseh izdelkov Ekosirarne je t. i. A2 seneno mleko, ki vsebuje izključno A2 beta-kazein, tj. naravno obliko mlečnega proteina, kakršnega so proizvajale prvotne pasme krav, preden se je pred tisočletji razširila mutacija A1.
Ekosirarna izbira izključno krave z genom za A2 mleko, saj želijo svojim kupcem ponuditi najkakovostnejše mleko, kar se ga da pridelati.
Zakaj A2 mleko?
Raziskave in izkušnje strank kažejo, da A2 mleko:
- povzroča manj prebavnih težav,
- je lažje prebavljivo,
- redkeje povzroča alergijske odzive.
Poleg tega njihove krave hranijo izključno s senom, brez silaže, kar prispeva k boljšemu okusu mleka in ugodnejši maščobno-kislinski sestavi.
»Verjamemo v mleko, ki podpira telo – tako po okusu kot po učinku,« pravi Toni. »A2 ekološko seneno mleko je dokaz, da lahko tradicionalno znanje združimo z znanostjo.«
Od leta 2013, ko so vstopili v certifikacijski postopek, v Ekosirarni delajo po ekoloških standardih, od leta 2015 pa imajo za vse izdelke tudi ekološki certifikat. Tako je njihova kmetija zavezana k trajnostnemu delovanju, zmanjšani porabi gnojil, pesticidov in vseh snovi za zdravljenje živali. S svojim pristopom skrbijo, da je zemlja, na kateri pridelujejo krmo za svoje živali, čim bolj živa in rodovitna.
Dobrobit živali je ključna za kakovost izdelkov
Ekosirarna veliko vlaga v dobrobit živali. Njihove krave bivajo v zračnem in svetlem hlevu, zgrajenem po izredno visokih standardih. Polovico leta preživijo na pašniku, ki je njihovo najbolj naravno okolje. To ugodno vpliva na njihovo zdravje, življenjsko dobo in posledično tudi na kakovost mleka.
Znanje kot del poslanstva
V Ekosirarni se zavedajo, da imamo ljudje vsak dan možnost vplivati na svoje odločitve glede hrane, ki jo zaužijemo, in tako prispevati k dolgoročnemu zdravju. Če na to pozabimo in se odločamo impulzivno, kupujemo procesirano hrano ali se celo »hranimo« z negativnimi informacijami okoli sebe, slabo skrbimo za svoje telesno stanje. Ker je v današnjem svetu na voljo mnogo informacij, ki niso preverjene in lahko celo namerno delujejo proti dolgoročnim koristim družbe, so se odločili, da bodo organizirali izobraževanja z različnih področij, ki so povezana s telesnim in umskim zdravjem. V dvorani nad sirarno organizirajo različne delavnice s področja prebave, kulinarike, duševnega zdravja, skrbi za telo. Njihovo poslanstvo – navdihujemo ljudi, da živijo zdravo in polno življenje – razvijajo in živijo na zelo različnih področjih. S tem iščejo poti, kako ljudem pomagati pri odločitvah, s katerimi lahko vsak dan po malem, skupaj pa »na veliko« gradijo boljši svet zase in za ostale.
Usmerjeni v skupnost – in prihodnost
»Ne gradimo le blagovne znamke – gradimo gibanje, ki vrača upanje, da je mogoče uživati hrano, ki koristi telesu, in s tem spreminjamo svet na bolje. Naša zgodba se začne pri zaposlenih, saj verjamem, da so prav oni največje bogastvo podjetja,« pojasnjuje Toni.
»Če želimo uresničevati svoje poslanstvo navzven, ga moramo najprej živeti znotraj podjetja. Zato vlagam v odnose, iščem prave načine sodelovanja in začenjam z zgledom. Zadovoljni sodelavci, ki razumejo našo vizijo in pot, so temelj uspešne podjetniške zgodbe. Moja osebna zaveza je, da vsak dan rastem – kot človek in kot vodja – in to znanje predajam naprej. Le skupaj lahko ustvarimo nekaj, kar presega posameznika,« še dodaja.
Ekosirarna združuje srčnost, vizijo in podjetnost. V času, ko potrošniki iščejo več kot le izdelke, ponujajo zgodbo, ki navdihuje – in izdelke, ki podpirajo zdravje in vrednote.
Spletna stran: www.ekosirarna.si
Instagram: @ekosirarna
Kontakt: info@ekosirarna.si
Preberite tudi:
