Podjetna Slovenija

ZA odgovorno, vrhunsko in predvidljivo podjetništvo.

Odštekana pogostitev: gostje so pojedli slikarsko umetnino

Vas zanima, katera je bila najbolj odštekana pogostitev, ki so jo letos pripravili v podjetju Jezeršek gostinstvo? Martin Jezeršek, solastnik in direktor podjetja, pravi, da je bil to otvoritveni korporativni dogodek na posestvu Taggenbrunn v Avstriji aprila letos.
  • Goran Novković
  • Mnenja
  • Foto: Barbara Reya
Intervju
»Če bi bil premier, bi najprej zmanjšal obremenitev plač, potem pa na teren poslal vojsko inšpektorjev.«
Zakaj bi Martin Jezeršek na teren poslal inšpektorje? Kako slovenska gostinska firma prodira na avstrijski trg? Kako se v družini pripravljajo na naslednjo generacijo lastnikov?

»Odprtje tega posestva je bilo združeno z dogodkom za naše poslovne partnerje, ki ga priredimo vsakih nekaj let. Čas je bil, da lansiramo nov koncept, nov trend. V ospredju je bil kulinarični performans.«

In kaj pa je bilo pri tem odštekanega?

»Sodelovali smo s slikarjem, ki je z živilskimi barvami slikal na platno, kamor je bila hkrati postavljena tudi francoska sladica croque-en-bouche. Gostje so ves večer spremljali slikanje, nato pa prijeli košček te sladice, z njim pomazali po sliki in to pojedli. Tako so občutili okuse.

Imamo tudi obred, ko na dogodek pripeljemo 50- do 100-kilogramsko tuno, odvisno od velikosti dogodka. Kuhinjski mojster, ki jo zna razsekati, pred gosti iz nje naredi sašimi. Pred kratkim smo lansirali še tako imenovani crudo stolp, ki visi s stropa kot lestenec. Na njem so crudo dobrote, denimo surove ostrige. To je zdaj eden od trendov.«

Celotni intervju z Martinom Jezerškom si lahko preberete v reviji Podjetna Slovenija in TUKAJ.

Iz posebnih izdaj
  Preberite tudi
»Čez 10 let lahko pričakujemo 30.000 napadov letno.«
»Čez 10 let lahko pričakujemo 30.000 napadov letno.«
Posted on
»Naši člani že razvijajo drone, povezane z umetno inteligenco …«
»Naši člani že razvijajo drone, povezane z umetno inteligenco …«
Posted on
»Ko sem se povezal na delovno postajo, je imela zaposlena za ozadje – osebno izkaznico.«
»Ko sem se povezal na delovno postajo, je imela zaposlena za ozadje – osebno izkaznico.«
Posted on
»Govorimo o alfa samcih, in ne o alfa samicah.«
»Govorimo o alfa samcih, in ne o alfa samicah.«
Posted on
V prvem letu se je počutila kot majhna punčka, ne kot direktorica
V prvem letu se je počutila kot majhna punčka, ne kot direktorica
Posted on
»Selitev proizvodnje v ZDA je v tem hipu preveč tvegana.«
»Selitev proizvodnje v ZDA je v tem hipu preveč tvegana.«
Posted on
Pomakni se na vrh

Srečno v prihajajočem letu!

Drage bralke in bralci Podjetne Slovenije, praznični čas nas za trenutek ustavi. Ponudi priložnost za razmislek o poti, ki smo jo prehodili, o odločitvah, ki so zahtevale pogum, in o ljudeh, s katerimi smo pisali spomine.

Naredite si leto, takšnega, na katerega boste ponosni, in ustvarite zgodbe, ki jih bo vredno povedati. Mi jih bomo z veseljem pisali skupaj z vami.

Hvala, ker soustvarjate skupnost podjetnih, radovednih in odgovornih ljudi.

Lepe praznike vam želi ekipa Podjetne Slovenije.