Odštekana pogostitev: gostje so pojedli slikarsko umetnino

Vas zanima, katera je bila najbolj odštekana pogostitev, ki so jo letos pripravili v podjetju Jezeršek gostinstvo? Martin Jezeršek, solastnik in direktor podjetja, pravi, da je bil to otvoritveni korporativni dogodek na posestvu Taggenbrunn v Avstriji aprila letos.

Goran Novković
7 novembra, 2025
Mnenja
Foto: Barbara Reya

Intervju

»Če bi bil premier, bi najprej zmanjšal obremenitev plač, potem pa na teren poslal vojsko inšpektorjev.«

Zakaj bi Martin Jezeršek na teren poslal inšpektorje? Kako slovenska gostinska firma prodira na avstrijski trg? Kako se v družini pripravljajo na naslednjo generacijo lastnikov?

»Odprtje tega posestva je bilo združeno z dogodkom za naše poslovne partnerje, ki ga priredimo vsakih nekaj let. Čas je bil, da lansiramo nov koncept, nov trend. V ospredju je bil kulinarični performans.«

In kaj pa je bilo pri tem odštekanega?

»Sodelovali smo s slikarjem, ki je z živilskimi barvami slikal na platno, kamor je bila hkrati postavljena tudi francoska sladica croque-en-bouche. Gostje so ves večer spremljali slikanje, nato pa prijeli košček te sladice, z njim pomazali po sliki in to pojedli. Tako so občutili okuse.

Imamo tudi obred, ko na dogodek pripeljemo 50- do 100-kilogramsko tuno, odvisno od velikosti dogodka. Kuhinjski mojster, ki jo zna razsekati, pred gosti iz nje naredi sašimi. Pred kratkim smo lansirali še tako imenovani crudo stolp, ki visi s stropa kot lestenec. Na njem so crudo dobrote, denimo surove ostrige. To je zdaj eden od trendov.«

Celotni intervju z Martinom Jezerškom si lahko preberete v reviji Podjetna Slovenija in TUKAJ.